El Ecosistema de Innovación Nutrialitec tiene como misión principal promover el uso de la ciencia, la tecnología y la colaboración interdisciplinaria para mejorar la producción y distribución de alimentos saludables y sostenibles, facilitando el desarrollo de tecnologías avanzadas en áreas como la agricultura de precisión, biotecnología, nutrición personalizada, y la gestión eficiente de los recursos de la industria alimentaria.

El ecosistema al que se dirige esta iniciativa sigue la estrategia de valorizar y aportar una segunda vida a la cantidad de subproductos generados actualmente durante las actividades agroindustriales, con la finalidad de obtener ingredientes novedosos y saludables en el marco de un modelo de alimentación sostenible. Todo ello, se engloba en un cambio hacia un patrón dietético que comprenda más alimentos de origen vegetal lo que proporcionaría beneficios ambientales, adecuación de nutrientes y una mejor salud.

Nutrialitec se posiciona como un hub que integra a distintos actores clave del sector alimentario, empresas y organismos empresariales, centros de investigación y tecnológicos y empresas de ingeniería y consultoría, así como administraciones públicas. Este enfoque colaborativo permitirá acelerar la transferencia de conocimientos y fomentar la adopción de tecnologías innovadoras, con la meta de abordar los retos globales como la seguridad alimentaria, el cambio climático y la salud nutricional.

El Ecosistema de Innovación Nutrialitec es un espacio donde confluirán las ideas, las soluciones y el talento para enfrentar los problemas más urgentes en torno a la alimentación sostenible.