Estudios de caracterización de alimentos

Análisis nutricionales detallados y estudios sensoriales para evaluar aceptación, preferencia y percepción de productos, utilizando metodologías científicas. Incluye pruebas discriminativas, descriptivas y de aceptabilidad, además de la medición de parámetros como grasa, fibra, energía y colesterol.

🎯 Objetivos

  1. Caracterizar alimentos y compuestos funcionales, determinando diferencias y atributos clave mediante estudios comparativos y de aceptación.
  2. Evaluar la aceptabilidad y preferencia de muestras a través de estudios sensoriales y comparaciones con patrones establecidos.
  3. Identificar y ajustar atributos sensoriales clave para mejorar el desarrollo de productos, basados en el feedback del consumidor.

⭐ Beneficios

  • Obtención de datos objetivos y caracterización detallada para respaldar decisiones de lanzamiento y mejorar la calidad del producto.
  • Identificación de áreas de mejora sensorial y nutricional, optimizando las condiciones de producción y selección de variedades.
  • Evaluación de la aceptación y preferencia del consumidor, aumentando la probabilidad de éxito comercial mediante un diseño centrado en el cliente.

📌 Público objetivo: Empresas de la industria alimentaria y centros tecnológicos y de investigación

📌 Modalidad y requisitos: Presencial

📌 Proveedores: CTNC, CTAEX, UCAM, OloBion y GOe Tech Center

👤 Contacto: Secretaría Técnica NUTRIALITEC – Violeta Lindo (vlindo@articai.es)

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