Servicios Técnicos
Trabajamos en desarrollos en la cadena de valor de los bioingredientes funcionales, como por ejemplo en los protocolos de extracción, caracterización química y funcional por técnicas ómicas, vehiculización de bioingredientes en matrices alimentarias y complementos nutricionales, optimización de su liberación en el tracto digestivo, control de su toxicidad y análisis de su eficacia tanto a nivel nutricional como terapéutico.
Industria Alimentaria
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Gastronomía
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Nutrición y Salud
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Aplicación de técnicas avanzadas de deshidratación y encapsulación, así como su escalado industrial, para optimizar la conservación, calidad y sostenibilidad del producto. Evaluación de la distribución de temperaturas y penetración de calor, así como del […]
Desarrollo de plataformas de nutrición personalizada y algoritmos de precisión basados en tecnologías ómicas, impulsando la salud y prevención mediante alimentación. En este servicio de innovación tecnológica se incluyen sensores adaptados, análisis avanzados y desarrollo […]
Análisis nutricionales detallados y estudios sensoriales para evaluar aceptación, preferencia y percepción de productos, utilizando metodologías científicas. Incluye pruebas discriminativas, descriptivas y de aceptabilidad, además de la medición de parámetros como grasa, fibra, energía y […]
